Daikiri

Para preparar un "Daikiri bàsico" se necesitan aprox. dos medidads de ron blanco, el jugo de medio limòn y dos cucharaditas de azùcar. Luego se mezclan todos los ingredientes en una coctelera o batidora con hielo, colar y servir en una copa de cóctel bien fría o con cubitos de hielo.

Existe una gran variedad de clases de Daikiri, estos son algunos de ellos:

Kiev Daiquiri: ron, jugo de cereza, jugo de limón, cerezas frescas y hielo en trozos.
Moscú Daiquiri: ron, sirope de miel, jugo de limón, arándanos rojos y hielo en trozos.
Paris Daiquiri: ron, azúcar, jugo de limón, champagne, fresas frescas y hielo en trozos.
Reikiavik Daiquiri: ron, azúcar, jugo de limón, licor de arándano azul, arándanos azules y hielo en trozos.
Río Daiquiri: ron, sirope de fruto de la pasión, sirope de menta, jugo de fruto de la pasión, hojas de menta y hielo en trozos.
Roma Daiquiri: ron, azúcar, jugo de limón, Marrasquino, Nutella, plátano y hielo en trozos.
Santiago Daiquiri: ron, azúcar, jugo de limón, chile verde y hielo en trozos.
Sídney Daiquiri: ron, azúcar vainillado, jugo de limón, sirope de eucalipto, licor de mirto y hielo en trozos.
Tokio Daiquiri: ron oscuro, azúcar, jugo de limón, cuchara de polvo de té verde y hielo en trozos.
Toronto Daiquiri: ron oscuro, jugo de limón, jarabe de arce, niagara riesling, arándanos azules y hielo en trozos.
Viena Daiquiri: ron oscuro, azúcar, jugo de limón, sirope de canela, manzana y hielo en trozos.

Sirope: Jarabe o concentrado de azúcar, jugo de fruta, Etcétera, que se emplea para endulzar algunos postres o para elaborar refrescos.

"…La bebida no podía ser mejor, ni siquiera parecida, en ninguna otra parte del mundo… Hudson estaba bebiendo otro daiquirí helado y al levantarlo, pesado y con la copa bordeada de escarcha, miró la parte clara debajo de la cima frappe y le recordó el mar".
Ernest Hemingway, Islas en el Golfocolor

Vinos Pedro Ximenez

Pedro Ximénez es una variedad de uva morfológicamente de aspecto redonda, de piel fina, casi transparente, delicada y muy sensible a los climas húmedos. Por este motivo, la variedad de uva Pedro Ximénez ha dejado de cultivarse en otros marcos refrescados por marinas brisas costeras. Los marítimos rocíos la pudren con facilidad.
Encuentra su hábitat ideal en climas secos y calurosos en los que proporciona vinos generosos de gran finura y elevado grado alcohólico natural. Polifacética, es también la materia prima exclusiva del exquisito vino dulce que lleva su nombre, también conocido como Pedro Jiménez o Pedro Ximén, según que zona de Andalucía. Es muy sensible al mildeu y a la podredumbre. Exige suelos aireados, profundos, secos y ricos en carbonato cálcico.

Mas Info en PedroXimenez

Torrontes de "Finca La Linda"

El nuevo varietal de Finca La Linda es un vino color amarillo verdoso claro, de excelente balance entre lo frutado y lo floral.
Finca La Linda, la línea de vinos jóvenes de Bodega Luigi Bosca, presenta el nuevo Torrontés de Cafayate, cosecha 2007. Se trata del primer proyecto de la bodega fuera de la provincia de Mendoza.
Las uvas del nuevo Torrontés de Finca La Linda provienen del valle de Cafayate (Provincia de Salta), a 1.700 m sobre el nivel del mar. Es allí donde los técnicos de la bodega consideran que esta variedad encuentra su mejor expresión varietal, expresando de la manera más genuina todas las características propias del terroir. La amplitud térmica, junto con el riego cuidadosamente controlado y el suelo, permeable y arenoso, ofrecen condiciones ideales para el cultivo de esta variedad.
La elaboración se realiza en origen, bajo la supervisión del área de agronomía y enología de Luigi Bosca. Luego de la fermentación alcohólica y del primer trasiego, el vino es trasladado en tanques de acero inoxidable refrigerados. Una vez que llega a la bodega, este Torrontés se descarga y permanece en tanques sobre sus lías durante 3 meses, hasta el momento del embotellado.
Es un vino color amarillo verdoso claro, de excelente balance entre lo frutado y lo floral, con aromas que recuerdan a rosa mosqueta y algo de lavanda. En boca tiene entrada dulce con acidez equilibrada, se perciben duraznos blancos con reminiscencias a confitura de cáscaras de naranja.
Fuente: Delixires

Torrontes (Cap. 2)

Vista:
A la vista, el Torrontés, es de color amarillo pálido, verdosos o dorados, cuando es joven y dependiendo de la zona de producción estos dorados pueden ser de mayor intensidad. Su color evoluciona a dorados con reflejos brillantes cuando ya ha envejecido.
Olfato:
Los aromas característicos del Torrontés recuerdan a la ruda, rosas, los cuales son muy intensos, duraznos, manzañillas, clavo de olor, miel y en ciertos casos se hace presente el aroma a uva moscatel. Los aromas primarios del vino Torrontés están dado por las rosas, duraznos blancos y ensalada de frutas.
Sabores:
A la boca el Torrontés tiene presente los sabores a cáscara de naranja, duraznos, ensalada de frutas, miel, orégano, manzanilla y uva moscatel. El equilibrio presente en él, entre la acidez y los sabores a frutas, hacen que el mismo aparezca como un vino dulce pero en realidad es un magnífico vino seco. A medida que el vino evoluciona en forma adecuada cambia sus aromas, pero al contar con un buen equilibrio entre los sabores frutales y florales hacen que en la boca se redondeen de manera excepcional.
Maduración
Es conveniente beberlo joven (en su año de elaboración), ya que el tiempo no lo beneficia.
Comidas:
El Torrontés es ideal para acompañar:
Entradas;
Mariscos;
Comida china;
Cocina fusión;
Platos thai picantes;
Empanadas salteñas;
Locro norteño;
Como aperitivo.
La temperatura de servicio de un Torrontés, la cual le permite al vino exponerse delante de nosotros destacando sus aromas y sabores, ronda entre los 8º a 10º.
Fuente: VinoVida

Torrontes (Cap. 1)

De origen dudoso, se cree que proviene del mediterráneo. Emparentada con los moscateles, hoy en día se cultiva en la península ibérica y en Argentina, donde sin duda ha dado los mejores exponentes como varietal. Al igual que el malbec, el torrontés se convirtió en la cepa blanca emblemática de Argentina, representándonos en el mercado internacional.
Con una intensidad aromática muy particular, en la que prevalecen las frutas como el durazno, y flores como la rosa o jazmín.
Ha podido desarrollarse en Salta, Mendoza y Río Negro.
La mayor virtud del torrontés es la combinación de notas voluptuosas y envolventes con una agradable frescura y un final de boca franco y prolongado. El equilibrio entre su acidez y la fruta lo hace aparecer en boca como un vino dulce, pero no lo es; aunque se están obteniendo buenos resultados elaborándolo como dulce.
No es para paladares indecisos. Gusta o no gusta. No admite términos medios.